特色油品

川味涼拌黑木耳

食譜介紹

夏日不可缺的一道家常涼菜，大紅袍花椒粒香味持久麻度高成為此道料理精隨所在。
主材料
黑木耳 100 公克、紅黃甜椒 100 公克
醬料
享記大紅袍花椒油 10 毫升、醬油 10 毫升、烏醋 5公克、香油 5 公克
輔料
蔥花 10 公克、糖 5 公克

食譜步驟

  1. 將乾的黑木耳泡以清水洗淨後浸漬水中約15-20分鐘至膨脹
  2. 瀝乾後以熱水川燙2分鐘並放涼備用
  3. 將冷卻後的黑木耳與醬汁及調味料一同拌勻
  4. 冷藏約1小時後再撒上蔥花即可食用